Yaz Sıcağında Gıda Zehirlenmesi Tehlikesi Kapıda Uzmanlar Uyarıyor

Yaz aylarında artan hava sıcaklıkları, özellikle et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulan gıdaların riskini artırıyor. Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Acil Tıp Bölümü İdari Sorumlusu Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, gıda zehirlenmelerinin ölüme dahi yol açabileceği konusunda uyarılarda bulundu.

Yaz Aylarında Gıda Zehirlenmesi Riskleri Artıyor

Prof. Dr. Erdoğan, yaz aylarında besin zehirlenmesi risklerinin önemli ölçüde yükseldiğini belirtti. Yüksek sıcaklıkların bakterilerin gıdalar üzerinde hızla çoğalmasına neden olduğunu vurgulayan Erdoğan, özellikle deniz ürünleri, tavuk ve uzun süre dışarıda bekletilmiş, soğuk zinciri kırılmış yiyeceklerin ciddi risk taşıdığını ifade etti. Sokak lezzetlerinde, özellikle midye gibi ürünlere dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.

Erdoğan, “Tavuk yediniz, birkaç saat sonrasında bulantı, kusma, ateş, ishal, baş dönmesi gibi belirtiler gelişirse bu yediğiniz besinle ilgili bir zehirlenme olabileceğini düşünmelisiniz” dedi. Bu tür belirtilerde vakit kaybetmeden bir hekime başvurulması gerektiğini ekledi.

Gıda Zehirlenmesi Ciddi Sağlık Sorunlarına Yol Açabilir

Gecikmiş zehirlenmelerin daha sistemik ve sıkıntılı olabileceğini belirten Prof. Dr. Erdoğan, 48-72 saat sonra başlayan belirtilerin daha ciddi bir zehirlenme işareti olabileceğini söyledi. Gıda zehirlenmesinin ölüme götürebileceği veya kişiyi çok ciddi şekilde hasta edebileceği uyarısında bulundu. Tavuk gibi et ürünlerinin yeterince pişirilmemesi durumunda salmonella ve kampilobakter gibi zararlı bakterilerin üreyebileceğini ve tifo gibi hastalıklara yol açabileceğini belirtti.

Özellikle çocuklar, gebeler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerde gıda zehirlenmelerinin daha ağır seyredebileceğini vurguladı. Besinlerin iç sıcaklığının en az 75 dereceye ulaşacak şekilde iyi pişirilmesinin hayati önem taşıdığını ekledi.

Başvurularda Belirgin Artış Gözlemleniyor

Prof. Dr. Erdoğan, hastanelerine besin zehirlenmesi şikayetiyle gelen hasta sayısında ciddi bir artış yaşandığını bildirdi. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı’nın denetimleri sıkılaştırdığını ancak yine de vatandaşların yedikleri ve içtikleri konusunda dikkatli olmaları, hijyen kurallarına uymaları ve ürünlerin tazeliğinden emin olmaları gerektiğini belirtti. Tedavi sürecinde hastanın genel durumu, sıvı ihtiyacı ve hayati değerlerinin değerlendirildiğini, gerekli durumlarda serum takılabileceğini söyledi. Zehirlenmenin türüne göre tedavinin değişebileceğini, örneğin mantar zehirlenmesinde diyaliz gerekebileceğini ifade etti. En sık tavuk ve midye gibi ürünlerden kaynaklanan zehirlenmelerin bu mevsimde pik yaptığını sözlerine ekledi.

• #Gıda Zehirlenmesi
• #Sıcak Hava