Sıcak Havalar Gıda Zehirlenmesi Riskini Artırıyor Uzmanlar Uyarıyor
Yaz sıcakları gıda zehirlenmesi riskini artırıyor. Uzmanlar, özellikle tavuk ve deniz ürünleri tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini, belirtiler görüldüğünde acil başvurunun hayati önem taşıdığını vurguluyor.
Yaz aylarında artan hava sıcaklıkları, gıdaların bozulma hızını artırarak gıda zehirlenmelerine davetiye çıkarıyor. Özellikle et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulan ürünlerin uygun koşullarda saklanmaması, açıkta bekletilmesi ve soğuk zincirinin kırılması ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Acil Tıp Bölümü İdari Sorumlusu Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, bu konuda vatandaşları uyardı.
Yaz Aylarında Gıda Zehirlenmesi Belirtileri ve Riskleri
Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, yaz aylarında besin zehirlenmesi risklerinin arttığını belirtti. Yüksek sıcaklıkların bakterilerin hızla çoğalmasına neden olduğunu vurgulayan Erdoğan, deniz ürünleri, tavuk ürünleri ve uzun süre dışarıda bekletilmiş yiyeceklerin risk oluşturduğunu ifade etti. Özellikle sokak lezzetlerindeki midyelere dikkat çekildi. Tavuk tüketimi sonrası birkaç saat içinde bulantı, kusma, ateş, ishal ve baş dönmesi gibi belirtiler görülmesi durumunda besin zehirlenmesi şüphesi üzerinde durulması gerektiğini söyledi.
Erdoğan, gecikmiş zehirlenmelerin daha ciddi sistemik sorunlara yol açabileceğini belirtti. Besin zehirlenmesinin ölüme dahi neden olabileceğini veya hastayı ciddi şekilde rahatsız edebileceğini aktardı. Tavuğun iç sıcaklığının 75 dereceye ulaşmadığı durumlarda salmonella veya kampilobakter gibi zararlı bakterilerin üreyebileceğini ve tifo gibi hastalıklara yol açabileceğini söyledi. Besinlerin iyi pişirilmesinin hayati önem taşıdığını vurguladı. Çocuklar, gebeler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerde zehirlenmenin daha ağır seyredebileceği konusunda uyarıda bulundu.
Besin zehirlenmesi şikayetleriyle acil servislere başvuruların ciddi oranda arttığını kaydeden Prof. Dr. Erdoğan, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı’nın denetimlerini sıklaştırdığını belirtti. Tüketilen gıdaların hijyenine dikkat edilmesi ve bayat olmadığından emin olunması gerektiğini söyledi. Tedavi sürecinde hastanın sıvı ihtiyacı, tansiyonu ve hayati değerlerinin değerlendirildiğini, gerekirse serum takıldığını ifade etti. Zehirlenmenin türüne göre tedavinin değişebileceğini, mantar zehirlenmesi gibi durumlarda diyaliz gerekebileceğini ekledi. En sık tavuk ve midye kaynaklı zehirlenmelerin görüldüğünü ve her yıl bu dönemlerde belirgin bir artış yaşandığını sözlerine ekledi.
Yorum Yap